Partir en camping en Corse est une idée de voyage que vous ne regretterez pas. Entre les plages de rêve, les montagnes spectaculaires, la nature sauvage et les villages pittoresques, cette île méditerranéenne a tout pour plaire. Mais saviez-vous que la cuisine corse est un trésor caché qui vaut la peine d'être exploré ? Partez à la découverte des spécialités culinaires corses, les produits locaux à ne pas manquer, les meilleurs restaurants traditionnels, des recettes à reproduire chez soi et l'événement incontournable pour les gourmands : la foire gastronomique de Borgo.
Découvrez les spécialités culinaires corses
La cuisine corse est riche en saveurs et en traditions. Les recettes sont souvent simples, mais basées sur des ingrédients locaux, frais et de qualité supérieure. Voici les spécialités culinaires corses à ne pas manquer lors de votre séjour en camping en Corse.
La charcuterie
La charcuterie corse est l'une des spécialités les plus célèbres de l'île. Le porc est le principal ingrédient utilisé pour la préparation des saucisses, du jambon, du lonzu et du figatellu. Ces produits sont fabriqués artisanalement, sans additifs ni conservateurs, et ont une saveur unique. Vous pouvez acheter de la charcuterie corse dans les marchés locaux ou directement chez les producteurs.
Les fromages corses
Les fromages corses sont réputés pour leur qualité et leur diversité. Le plus célèbre d'entre eux est le brocciu, un fromage frais et salé fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre. On trouve des fromages vieillis comme le bastelicacciu, le fiumorbu ou le niolo. Les fromages corses se dégustent seuls ou accompagnés de charcuterie ou de confiture de figues.
La cuisine de la mer
La cuisine de la mer est une autre spécialité culinaire corse à ne pas manquer. Les poissons et fruits de mer sont frais et de qualité supérieure, en raison des eaux cristallines de la Méditerranée. Les plats traditionnels incluent la soupe de poisson, le bar grillé, la langouste et les oursins. Les restaurants de bord de mer sont l'endroit idéal pour déguster un repas de fruits de mer.
Les produits locaux à ne pas manquer
En plus des spécialités culinaires, la Corse est célèbre pour ses produits locaux délicieux. Des agrumes de la plaine orientale au miel corse, en passant par les vins et les herbes aromatiques de la montagne, voici les produits locaux à ne pas manquer.
Le miel corse
Le miel corse est considéré comme l'un des meilleurs miels du monde. Les abeilles butinent les fleurs sauvages de la montagne corse pour produire un miel au goût floral et parfumé. Le miel corse est utilisé dans la cuisine locale pour parfumer les desserts, les fromages et les viandes grillées. Il est un remède traditionnel pour les maux de gorge et les problèmes de digestion.
Les agrumes de la plaine orientale
Les agrumes de la plaine orientale de la Corse sont célèbres pour leur goût sucré et leur parfum enivrant. Les oranges, les mandarines et les citrons sont cultivés dans les vergers de la plaine orientale, où la terre fertile et l'ensoleillement généreux permettent une récolte abondante. Les agrumes sont utilisés pour préparer des desserts, des cocktails et des confitures.
Les vins corses
Les vins corses sont produits sur l'île depuis des siècles. Les cépages locaux comme le niellucciu, le sciaccarellu, le vermentinu et le muscat sont utilisés pour produire des vins rouges et blancs de qualité supérieure. Les viticulteurs locaux sont passionnés par leur travail et sont heureux de vous faire déguster leurs vins dans les caves.
Les herbes aromatiques de la montagne
La montagne corse est riche en herbes aromatiques comme le thym, le romarin, la sauge et l'origan. Ces herbes sont cueillies à la main et utilisées dans la cuisine locale pour parfumer les viandes, les légumes et les soupes. Vous pouvez acheter des sachets de ces herbes dans les marchés locaux ou les cueillir vous-même lors d'une randonnée dans la montagne.
Où trouver les meilleurs restaurants traditionnels ?
Si vous cherchez à découvrir la cuisine corse authentique, ne manquez pas ces restaurants traditionnels qui servent des plats locaux à base d'ingrédients frais.
- Le Casadelmar à Porto-Vecchio
- Le Roi Théodore à Porto-Vecchio
- U Santa Marina à Porto Pollo
- La Taverne du Roi à Corte
- L'Alivi à Calvi
Des recettes à reproduire chez soi
Si vous voulez reproduire les saveurs de la cuisine corse chez vous, voici quelques recettes faciles à suivre. La cuisine corse est souvent simple, mais savoureuse.
Tarte à la tomate et au brocciu
Canistrelli aux amandes
Poulet aux olives et aux agrumes
Fiadone (tarte au fromage corse)
Événement incontournable pour les gourmands : la foire gastronomique de Borgo
La foire gastronomique de Borgo est l'un des événements les plus populaires de la cuisine corse. Elle a lieu chaque année au mois d'octobre et rassemble les producteurs locaux, les viticulteurs et les chefs renommés pour célébrer les saveurs de la Corse. Vous pourrez déguster des spécialités locales, assister à des démonstrations culinaires, participer à des ateliers de dégustation et découvrir les secrets de la cuisine corse.